Quan niệm ăn chay luôn gây thiếu protein là cách hiểu chưa đúng. Thực vật hoàn toàn có thể cung cấp đủ lượng đạm cần thiết nếu thực đơn đa dạng và đáp ứng đủ năng lượng nạp vào. Tình trạng thiếu hụt chỉ xảy ra ở người ăn chay đơn điệu, lạm dụng tinh bột tinh chế và thiếu hụt các nhóm đậu, đỗ cùng hạt dinh dưỡng.
Nước ép không có khả năng thanh lọc hay giải độc cơ thể như các lời quảng cáo thương mại. Cơ thể con người vốn sở hữu hệ thống đào thải tự nhiên rất hoàn chỉnh, vận hành liên tục chủ yếu nhờ gan, thận, phổi và đường tiêu hóa. Nước ép rau củ có thể cung cấp thêm vitamin hoặc chất lỏng, nhưng không thể thay thế hay kích hoạt thêm cơ chế giải độc sinh học này.
Tiêu thụ nhiều đường tự do trong thời gian dài có thể đẩy nhanh quá trình glycation, tạo ra các phân tử làm xơ cứng collagen và elastin, khiến da giảm độ săn chắc. Dù vậy, đường chỉ là một yếu tố thúc đẩy chứ không phải nguyên nhân duy nhất gây lão hóa da; tia UV, di truyền và lối sống vẫn giữ vai trò chi phối.