Toàn bộ bài viết đã xuất bản — dinh dưỡng, thực dưỡng, dược liệu và sức khỏe, tổng hợp từ nguồn khoa học có trích dẫn rõ ràng.
Củ khởi là dược liệu TCM dùng xoa bóp ngoài da giảm sưng, chảy máu. Chưa có bằng chứng khoa học hiện đại chứng minh tính năng lực điều trị nội tạng, nên dùng thận trọng và tham khảo bác sĩ.
Củ khởi (băng gối) là dược liệu dùng ngoài da, giảm sưng cho châm thương, sưng hở, chảy máu. Chưa có bằng chứng khoa học chứng minh tính năng lực điều trị nội tạng.
Chưa có bằng chứng khoa học chứng minh hiệu quả nội tạng của củ khởi. Dùng bên ngoài da cho sưng viêm nhẹ tại chỗ có thể thử, nhưng không nên dùng thường xuyên lâu dài mà chưa tham khảo bác sĩ.
Bài viết chưa nêu rõ liều dùng và cách bảo quản cụ thể của củ gấu; chỉ khuyên dùng nấu cháo gạo nếp, dùng vừa phải, tham khảo bác sĩ trước khi dùng lâu dài do tính nóng mạnh và độc tính.
Củ gấu (Cyperus rotundus L.) là thảo mộc nhiệt đới, trong y học cổ truyền dùng để chỉ thống, ôn kinh, trợ dương, trị đau nhức cơ, tê mỏi, tiêu chảy, tiểu đường; tuy nhiên do tính độc mạnh nên cần dùng thận trọng và tham khảo bác sĩ khi có bệnh lý hoặc dùng lâu dài.
Củ gấu (Cyperus rotundus L.) có công dụng chỉ thống, ôn kinh, khu phong, trợ dương bổ hỏa theo y học cổ truyền, nhưng bằng chứng khoa học hiện chỉ dừng ở các nghiên cứu thử nghiệm nhỏ về tính chất chống viêm, giảm đau và chống tính năng sinh tóc. Chưa có nghiên cứu lâm sàng lớn khẳng định hiệu quả điều trị các bệnh lý nội tạng.
Củ gấu nên dùng thận trọng ở phụ nữ mang thai, cho con bé, người tiểu đường, người dùng thuốc chống đông, vì tính nóng mạnh, độc cao, có thể gây rối loạn tiểu hoá, tăng đường huyết, kích ứng dạ dày.
Củ cải ngọt (Beta vulgaris) có lịch sử dùng lâu đời trong y học truyền thống nhờ tính chất dinh dưỡng và hỗ trợ điều trị nhiều bệnh, nhưng bằng chứng khoa học hiện đại vẫn còn sơ khai, chủ yếu tập trung vào phân tích hoá học chứng minh hoạt tính huyết áp thấp và huyết giảm đường trong mô hình thí nghiệm.
Củ cải ngọt cung cấp vitamin C, A, B9, sắt, kali, magiê và chất chống oxy hóa như beta-carotene, betacyanins; dùng được sống hoặc nấu chín, bảo quản mát mẻ 3–5 ngày, trong khi lá nên rửa sạch và dùng trong 1–2 ngày.
Củ cải ngọt (Beta vulgaris) giàu dinh dưỡng và chất chống oxy hóa, liên quan đến hỗ trợ sức khỏe tim mạch và giảm viêm, nhưng các công dụng điều trị bệnh chủ yếu dựa trên kinh nghiệm truyền thống chưa được chứng minh khoa học rõ rệt.
Củ cải ngọt có thể gây tương tác với thuốc hạ áp lực và thuốc chống đông, cũng như tăng nitơ trong máu nếu dùng quá nhiều, đặc biệt nguy hiểm với trẻ em dưới 6 tuổi và phụ nữ mang thai.
Củ cải ngọt chứa betaine, beta-carotene, betacyanins với tác dụng hỗ trợ tim mạch, giảm viêm, chống oxy hóa, nhưng chưa có bằng chứng khoa học trực tiếp khẳng định tác dụng hạ đường huyết.