Gừng

Gừng (Zingiber officinale) là một loài thực vật thuộc Họ Gừng (Zingiberaceae), được biết đến với tên gọi garden ginger trong tiếng Anh. Đây là loài rễ gừng được trồng rộng rãi và là nguồn thực phẩm và dược liệu quan trọng. Củ gừng đã được sử dụng trong y học cổ truyền từ hàng ngàn năm, chứa các hợp chất hoạt chất như gingerol và shogaol, được các nghiên cứu chỉ ra có hoạt tính chống viêm và kháng vi khuẩn ^[1]. Nghiên cứu bằng UPLC-Q-TOF-MS và GC-TOF-MS cho thấy sự khác biệt về thành phần chất rất thực phẩm và dược liệu của Zingiber ^[2]. Trong Họ Gừng, Zingiber officinale được coi là loài có tính chất terapêu cực lớn nhất, thường bị nhầm lẫn với các loài khác như Z. montanum hay Z. zerumbet do độ tương đồng hình thái nhưng khác biệt về hoạt tính dược lý ^[3]. Hiện nay, gừng được khai thác phổ biến trong ẩm thực và làm dược phẩm, trong khi các nghiên cứu tiếp tục khám phá tiềm năng ứng dụng y dược của nó.

1. Gừng - vị thuốc quan trọng trong Y học cổ truyền | Sức khỏe Việt — Sức Khỏe Việt - Y học cổ truyền, 2023
2. MS-Based Metabolite Profiling of Aboveground and Root Components of Zingiber mioga and Officinale — pubmed, 2015
3. Species-specific AFLP markers for identification of Zingiber officinale, Z. montanum and Z. zerumbet (Zingiberaceae). — pubmed, 2011

Chưa có mối quan hệ nào được biên tập viên xác minh cho thực thể này.