Cà chua có thể gây tác dụng phụ như dị ứng (phát ban, ngứa, sưng), trào ngược axit, rối loạn tiêu hóa và tăng nguy cơ sỏi thận ở một số người nhạy cảm hoặc khi ăn quá nhiều, dù với phần lớn người dùng thì ít rủi ro.
Cà chua cung cấp năng lượng thấp (18 kcal/100g) với hàm lượng nước cao, phù hợp ăn nhẹ. Tuy nhiên, bài viết không đưa ra thông tin cụ thể về hoạt chất chính hay cơ chế sinh học do nguồn tham khảo hiện có không cung cấp.
Cà chua là thực phẩm giàu dinh dưỡng, hỗ trợ giảm cân nhờ chất xơ và calo thấp, nhưng nhiều quan niệm dân gian như thanh nhiệt hay tiêu hóa chưa có bằng chứng khoa học khẳng định rõ.
Cà chua dùng nhiều cách: canh, nước ép, salad, ướp đường. Hỗ trợ tiêu hóa nhờ acid citric, malic, tạo cảm giác no từ chất xơ, giúp tiêu mỡ, kiểm soát năng lượng. Chọn cà chua tươi, nấu chín phù hợp với tình trạng sức khỏe.
Cà chua có thể dùng thường xuyên vì giàu dinh dưỡng và lycopene, nhưng nên cân nhắc cá nhân, đặc biệt người tiểu đường hoặc rối loạn tiêu hóa nên tham khảo bác sĩ trước khi thay đổi chế độ ăn.
Cà chua cung cấp vitamin C, beta-carotene, kali và chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa, chống oxy hóa, bảo vệ da và tim mạch, nhưng lợi ích phòng bệnh trên người chưa có bằng chứng mạnh.
Bông cải xanh (Brassica oleracea italica) là rau họ cải, trong y học truyền thống và ẩm thực được dùng lâu đời như thực phẩm hỗ trợ sức khỏe. Mỗi 100g cung cấp khoảng 34 kcal, giàu vitamin C, A, K, B9, kali, phốt pho, selen và chất chống oxy hóa như isothiocyanates, giúp trung hòa tổn thương tế bào, giảm viêm, hỗ trợ tiêu hoá và tiềm năng giảm nguy cơ bệnh ung thư, tuy nhiên chưa có bằng chứng rõ ràng về hiệu quả điều trị bệnh.
Bông cải xanh là thực phẩm giàu chất xơ thấp calo (34 kcal/100g), cung cấp vitamin C, folate, kali và chất chống oxy hóa, hỗ trợ tiêu hóa, kiểm soát cân nặng và sức khỏe tim mạch, nhưng chứa goitrogen nên người bệnh tuyến giáp nên luộc hoặc hấp trước khi ăn.
Bông cải xanh có thể gây đầy hơi, khó chịu ruột ở người mỡ thừa nhờ chất xơ, và tăng vitamin K ảnh hưởng đông máu nên người dùng thuốc chống đông cần ổn định liều lượng. Một số người nhạy cảm có thể dị ứng nhẹ với họ cải.
Bông cải xanh cung cấp nhiều dinh dưỡng như vitamin C, chất xơ và lutein, hỗ trợ tiêu hóa, miễn dịch và bảo vệ mắt. Tuy nhiên, cách chế biến ảnh hưởng lớn đến giá trị dinh dưỡng, và một số nhóm người cần thận trọng khi sử dụng.
Bông cải xanh giàu dinh dưỡng nhưng cách chế biến ảnh hưởng lớn đến giá trị dinh dưỡng. Nên rửa sạch trước khi dùng và chọn cách luộc hoặc hấp để giữ tối đa chất dinh dưỡng. Ăn ở mức độ vừa chín để tránh mất các thành phần quan trọng.
Bông cải xanh là rau giàu dinh dưỡng, cung cấp vitamin K, isothiocyanates và sulforachan giúp hỗ trợ tiểu đường và chống viêm, nhưng không nên dùng thay thuốc. Cần cẩn trọng với người dùng thuốc đông máu, người IBS.